Descubrirás los secretos en el arte de la Chocolatería, el chef Ariel Gravano te enseña las técnicas para que puedas hacer recetas clásicas y modernas con chocolate. Podrás preparar delicias para disfrutar y compartir aprendiendo como un profesional.

PREPARACIONES:

• Teoría del Chocolate
• Templado Tableado
• Templado Sembrado
• Chupetines de Chocolate
• Mendiants
• Rochers
• Barks
• Milhojas de Chocolate y Dulce de Leche
• Almendras Empanizadas y bañadas en Chocolate
• Huevos de Pascua
• Toblerone de Chocolate semi-amargo y almendras o avellanas
• Chocolate Bariloche (Barra Alpina)
• Marroc
• Cabsha de Dulce de Leche y Menta
• Trufas de Chocolate
• Bombón de Dulce de Leche
• Bombón Praline

OBJETIVOS:
• Aprender las técnicas específicas de preparación, cocción y manipulación.
• Aplicar las técnicas aprendidas para lograr óptimos resultados.
• Conocer las cualidades y calidad de las materias primas que se usarán en las diversas recetas.
• Conocer los utensilios básicos de cocina y aprender su correcto uso.

PERFIL DEL ALUMNO:
Para toda persona, profesional o aficionada, que desee aprender la elaboración y manipulación del Chocolate, sus características y un variado repertorio de recetas.